Il Peperoncino Calabrese

Il Peperoncino Calabrese

Dal profumo e dall’aroma inconfondibile, il peperoncino calabrese è una spezia utilizzata in molte ricette tradizionali grazie alla sua piccantezza medio-bassa. Il suo gusto piccante è entrato a far parte di molte cucine regionali ed è indispensabile per la buona...
La Cucina Calabrese

La Cucina Calabrese

La cucina calabrese è, come tutti ben sappiamo, una cucina dal sapore piccante. L’elemento base che la caratterizza è infatti il peperoncino, che viene utilizzato in tutti i modi, crudo o cotto, per insaporire i primi e le carni. La Calabria è infatti una regione dove...
La ‘nduja

La ‘nduja

La ‘nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante. Nome Il nome ‘nduja è collegato ad altri due particolari tipi di insaccato costituiti da carne e spezie, il piemontese salam dla duja e la francese...