Nel Borgo della Sapienza di Belvedere Marittimo, sulla costa tirrenica cosentina, gli studenti stranieri hanno imparato a preparare le lagane e ceci. Insegnanti d’eccezione: Maria Massimilla e Mirella Pagano. Leggi ed emozionati!
Dal profumo e dall’aroma inconfondibile, il peperoncino calabrese è una spezia utilizzata in molte ricette tradizionali grazie alla sua piccantezza medio-bassa. Il suo gusto piccante è entrato a far parte di molte cucine regionali ed è indispensabile per la buona riuscita di un gran numero di piatti. Il suo utilizzo è diffuso un po’ ovunque nel nostro paese, ma…
La cucina calabrese è, come tutti ben sappiamo, una cucina dal sapore piccante. L’elemento base che la caratterizza è infatti il peperoncino, che viene utilizzato in tutti i modi, crudo o cotto, per insaporire i primi e le carni. La Calabria è infatti una regione dove si usa quotidianamente questo elemento ed i salumi che lo contengono sono tra…
La ‘nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante. Nome Il nome ‘nduja è collegato ad altri due particolari tipi di insaccato costituiti da carne e spezie, il piemontese salam dla duja e la francese andouille, da cui la ‘nduja prende il nome. Tutti questi termini traggono origine dal latino “inductilia” («cose pronte…
Intervista a Soledad e Teresa Maino, studentesse…
Intervista al poeta argentino Julio Cesar Dimol,…
